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Spätzle suábicos, feitos em casa

Spätzle suábio caseiro

Pratos

Spätzle suábios caseiros, feitos com farinha de trigo, sêmola, sal e ovos batidos, cozidos em água fervente e depois envolvidos em manteiga derretida.

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Receita de Alf1958, MichaelFrey, Klaus Eifert e outros 6 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine ·

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Os spätzle são o acompanhamento mais famoso da culinária da região de Baden-Württemberg. Não existe uma receita única: esta segue os costumes da região de Ostalb.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento10 min
  • Total30 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoCozinhar em água fervente
  • Custo estimado1,47 € 0,37 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,30 €
  • 0,01 €
  • 0,07 €
  • 0,80 €
  • 0,29 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Misture bem a farinha de trigo, o sal e a polenta. ≈ 4 min
  2. Incorpore as gemas vigorosamente até obter uma massa espessa e elástica, que forme bolhas ao ser mexida. ≈ 4 min
  3. Despeje a massa em porções na água salgada fervente, utilizando um molde para spätzle, e deixe-as subir à superfície. Em seguida, retire-as e escorra.
  4. Sem prensa ou ralador, espalhe a massa em uma tábua úmida e raspe-a com uma faca na água fervente.
  5. Cubra os spätzle com manteiga derretida antes de servir. ≈ 2 min

A conta

Spätzle suábio caseiro

  • 300 g de farinha de trigo0,30 €
  • 1 colher de chá de sal0,01 €
  • 1 colher de sopa de sêmola fina (farinha de trigo)0,07 €
  • 4 ovos (tamanho M)0,80 €
  • Manteiga derretida, para finalizar0,29 €

Total1,47 €

ou seja, 0,37 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Máquina para fazer spätzle
  • panela grande
  • tábua

Antes de começar

Ingredientes

  • 300 g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de sêmola fina (farinha de trigo)
  • 4 ovos (tamanho M)
  • Manteiga derretida, para finalizar
  • água salgada, para cozinhar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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