Hausgemachte schwäbische Spätzle
Hausgemachte Spätzle aus Mehl, Grieß, Salz und Eiern, die in kochendem Wasser gepresst oder gerieben werden, und anschließend in geschmolzener Butter getr…
Spätzle sind das bekannteste Gericht der schwäbischen Küche. Es gibt keine einzige, festgelegte Rezeptur: Dieses Rezept orientiert sich an den lokalen Traditionen der Region Ostalb.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Gesamt30 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeKochen in kochendem Wasser
- Geschätzte Kosten1,32 € 0,33 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 0,26 €
- 0,01 €
- 0,07 €
- 0,80 €
- 0,18 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Mischen Sie das Mehl, Salz und die Stärke gut zusammen. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie die Eier gründlich hinzu, bis eine dicke, elastische Masse entsteht, die beim Rühren Blasen bildet. ≈ 4 Min.
- Gießen Sie den Teig portionsweise in das kochende, gesalzene Wasser mit einem Spätzle-Presswerkzeug. Lassen Sie die Spätzle an die Oberfläche kommen und schöpfen Sie sie dann heraus.
- Ohne Druck oder Reibe, verteilen Sie den Teig auf einer feuchten Unterlage und schneiden Sie ihn mit einem Messer in das kochende Wasser.
- Verwenden Sie geschmolzene Butter, um die Spätzle vor dem Servieren zu bedecken. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Hausgemachte schwäbische Spätzle
- 300 g Mehl0,26 €
- 1 Teelöffel Salz0,01 €
- 1 Esslöffel feines Grieß (oder Maisstärke)0,07 €
- 4 Eier (Größe M)0,80 €
- geschmolzenes Butter, zur Fertigstellung0,18 €
Gesamt1,32 €
das sind 0,33 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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