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Spätzle souabes, preparati in casa

Spätzle sveve fatte in casa

Piatti principali

Spätzle saboard, preparati in casa con farina, semolino, sale e uova sbattute, pressati o grattati in acqua bollente, e poi ricoperti di burro fuso.

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Ricetta di Alf1958, MichaelFrey, Klaus Eifert e altri 6 collaboratori, adattata da Recette de cuisine ·

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Gli spätzle sono il condimento più famoso della cucina schwabese. Non esiste una ricetta univoca: questa segue le tradizioni della regione di Ostalb.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura10 min
  • Totale30 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaCottura in acqua bollente
  • Costo stimato1,45 € 0,36 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

4 persone
  • 0,21 €
  • 0,02 €
  • 0,07 €
  • 0,80 €
  • 0,35 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Mescola bene la farina, il sale e la semola. ≈ 4 min
  2. Incorpora le uova energicamente fino ad ottenere un composto denso ed elastico che forma delle bolle quando viene mescolato. ≈ 4 min
  3. Versate l’impasto a piccole porzioni nell’acqua salata bollente utilizzando una pressa per spätzle, quindi lasciate che galleggino in superficie e eliminate la schiuma.
  4. Senza carta da forno o grattugia, stendete la pasta su un piano umido e tagliatela con un coltello nell’acqua bollente.
  5. Condite le spätzle con burro fuso prima di servirli. ≈ 2 min

Il conto

Spätzle sveve fatte in casa

  • 300 grammi di farina0,21 €
  • 1 cucchiaino di sale0,02 €
  • 1 cucchiaio di semolino fine (farina di semolino)0,07 €
  • 4 uova (dimensione M)0,80 €
  • burro fuso, per la finitura0,35 €

Totale1,45 €

cioè 0,36 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 300 grammi di farina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di semolino fine (farina di semolino)
  • 4 uova (dimensione M)
  • burro fuso, per la finitura
  • acqua salata, per la cottura

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