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Spätzle souabes faits maison

Spätzle souabes faits maison

Plats

Des spätzle souabes faits maison, avec farine, semoule, sel et œufs battus, pressés ou grattés dans l'eau bouillante puis enrobés de beurre fondu.

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Recette de Alf1958, MichaelFrey, Klaus Eifert et 6 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine ·

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Les spätzle sont la garniture la plus célèbre de la cuisine souabe. Il n'existe pas de recette unique : celle-ci suit les habitudes de la région d'Ostalb.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Total30 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonCuisson à l'eau bouillante
  • Coût estimé1,47 € 0,37 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

4 personnes
  • 0,30 €
  • 0,01 €
  • 0,07 €
  • 0,80 €
  • 0,29 €

Préparation

  1. Mélangez bien la farine, le sel et la semoule. ≈ 4 min
  2. Incorporez vigoureusement les œufs jusqu'à obtenir une pâte épaisse et élastique qui fait des bulles en remuant. ≈ 4 min
  3. Versez la pâte par portions dans l'eau salée bouillante avec une presse à spätzle, puis laissez-les remonter à la surface et écumez-les.
  4. Sans presse ni râpe, étalez la pâte sur une planche humide et grattez-la au couteau dans l'eau bouillante.
  5. Enrobez les spätzle de beurre fondu avant de servir. ≈ 2 min

L'addition

Spätzle souabes faits maison

  • 300 g de farine0,30 €
  • 1 c. à café de sel0,01 €
  • 1 c. à soupe de semoule fine (dunst)0,07 €
  • 4 œufs (calibre M)0,80 €
  • beurre fondu, pour la finition0,29 €

Total1,47 €

soit 0,37 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de semoule fine (dunst)
  • 4 œufs (calibre M)
  • beurre fondu, pour la finition
  • eau salée, pour la cuisson

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