Wels mit Tomaten und Senf geschmort

Zutaten

• 1 kg Silachfilet
• 3 bis 4 Tomaten
• 2 bis 3 Esslöffel Mehl
• 10 cl Crème fraîche mit 30% Fettgehalt
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 bis 3 Esslöffel Senf
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Liter Wasser
• Pfeffer
• Salz

Bereiten Sie den Fisch vor: Waschen Sie ihn, entfernen Sie die Gräten und schneiden Sie die Filets in etwa 3 cm breite Stücke. Würzen Sie ihn, bestäuben Sie ihn mit Mehl und braten Sie ihn von beiden Seiten in Öl an.

Schälen Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie in Scheiben und braten Sie sie in Öl an. Geben Sie sie in einen Topf zusammen mit den gewürfelten Tomaten, Senf und dem Fisch. Gießen Sie 1 Liter Wasser darüber und lassen Sie alles bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln.

Entfernen Sie das Fisch vorsichtig und halten Sie es unter einer Abdeckung warm.

Gießen Sie den Bratensaft durch ein Sieb ab, verdicken Sie ihn mit Mehl und würzen Sie ihn dann mit Salz und Pfeffer sowie mit Sahne.

Legen Sie den Fisch auf eine Platte, beträufeln Sie ihn mit Sauce und bestreuen Sie ihn mit Petersilie. Servieren Sie ihn mit Erdäpfeln.