Carne bovina na cerveja Guinness com ameixas

Ingredientes

• 1 kg de carne de vaca (ou carne de vaca com nozes), bem limpa
• 250 g de cenoura (ou cebola pequena)
• 1 cebola grande
• 3 folhas de louro
• 1 dente de alho
• 50 g de farinha de trigo, para cobrir a carne
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo, para engrossar
• 3 ameixas secas, sem caroço
• alecrim fresco
• 15 cl de cerveja Guinness
• óleo de azeite
• 15 centímetros cúbicos de água
• sal
• pimenta

Corte a carne em pedaços grandes, de aproximadamente 2 cm.

Aqueça a folha de louro e o alho na frigideira com óleo quente. Retire-os, e então, doure a carne dos dois lados. Adicione a cebola picada e refogue em fogo baixo.

Transfira tudo para uma panela de barro. Limpe o fundo da frigideira com um pouco de água e despeje na panela. Adicione a farinha de trigo, as cenouras em fatias finas (ou os pequenos cebolos), sal e pimenta, e cubra com água e cerveja. Adicione caldo, se necessário, para manter a carne úmida.

Asse em forno préaquecido a 150 °C por 2 a 3 horas. No final do cozimento, retire a tampa para que o molho reduza.

Cerca de meia hora antes de finalizar o preparo, adicione as ameixas secas. Sirva com tomilho fresco picado por cima.