Torta de Vic
Torta festiva com queijo Tomme frais, feita em casa, com um sabor doce e baunilha, assada em forno muito quente sobre uma massa podre.
Esta torta de queijo fresco era tradicionalmente servida como sobremesa em ocasiões festivas, muitas vezes acompanhada de uma torta menor com ameixas secas, para aqueles convidados que tinham dificuldade em digerir produtos lácteos. A preparação leva várias horas, começando no dia anterior.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo4 h
- Tempo de cozimento1 h
- Descanso12 h
- Total17 h
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Modo de cozimentoquatro
- Custo estimado6,73 € 0,56 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
Ingredientes
pessoas
Para o queijo Tomme
- 4,74 €
Para o recheio
- 0,90 €
- 0,14 €
- 0,07 €
Quanto ao conteúdo
- 0,88 €
Preços na Bélgica.
Preparo
No dia anterior: queijo Tomme
- Utilize leite recém-coado, ou aqueça leite frio em banho-maria até atingir uma temperatura de 30 °C.
- Adicione a cobertura e deixe cozinhar por 1 hora.
- Desfie grosseiramente a massa e coloque-a para escorrer. ≈ 2 min
- Deixe descansar por 1 hora, e depois coloque na geladeira durante a noite.
No mesmo dia: o recheio
- Amasse o queijo coalhado com um garfo ou passe-o pelo processador de alimentos (com a grade grossa). Se estiver muito duro, adicione um pouco de leite e farinha de trigo.
- Adicione os ovos, o açúcar e a baunilha, misturando bem após cada adição. ≈ 4 min
Montagem e preparo
- Préaqueça o forno a 220-250 °C e unte uma forma com a massa.
- Despeje a cobertura sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido.
- Cozinhe por 45 a 60 minutos.
- Retire a torta da forma ainda quente. ≈ 3 min
A conta
Torta de Vic
- 3 litros de leite4,74 €
- 4 a 5 ovos0,90 €
- 200 gramas de açúcar em pó0,14 €
- Entre 50 e 100 gramas de farinha de trigo0,07 €
- 1 quilo de massa estragada0,88 €
Total6,73 €
ou seja, 0,56 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- moedor de legumes
- garfo
- forma para torta
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