Rava kesari perfumado com ghee

Ingredientes

• 170 g de farinha de trigo fina (rava)
• 300 gramas de açúcar
• 375 ml de água
• 125 ml de leite
• 4 colheres de sopa de ghee
• 10 castanhas de caju
• 1 colher de sopa de passas
• 4 cravos-da-índia moídos
• 2 gramas de sementes de açafrão
• Uma pitada de camphre comestível (pachai karpooram), moído
• Uma pitada de corante alimentar

Aqueça 2 colheres de sopa de ghee em uma frigideira e frite levemente a sêmola.

Em uma panela, aqueça a água e o leite.

Quando a mistura começar a ferver, adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre.

Quando a farinha de trigo estiver cozida, adicione o açúcar e a corante, e misture bem.

Adicione uma colher de sopa de ghee, cubra e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que a farinha de trigo se solte das paredes.

Retire do fogo, adicione o cardamomo e o cedro em pó.

Dourar as castanhas de caju e as uvas no restante do ghee, e, em seguida, adicione-as junto com as especiarias.

Misture bem e sirva.