Rava kesari perfumado con ghee

Ingredientes

• 170 g de sémola fina (rava)
• 300 g de azúcar
• 375 ml de agua
• 125 ml de leche
• 4 cucharadas de ghee
• 10 nueces de anacardo
• 1 cucharada de pasas
• 4 cardamomos molidos
• 2 clavos de jengibre
• Una pizca de alcanfor comestible (pachai karpooram), molido.
• Una pizca de colorante alimentario

Calentar 2 cucharadas de ghee en una sartén y luego asar ligeramente la sémola a la parrilla.

En una olla, calentar el agua y la leche.

Cuando la mezcla hierva, añada la sémola poco a poco, removiendo constantemente.

Una vez que la sémola esté cocida, añada el azúcar y el colorante, y luego mezcle.

Añade una cucharada de ghee, tapa y deja cocinar unos minutos más, hasta que la sémola se separe de las paredes.

Retirar del fuego, añadir el cardamomo y el cedro molidos.

Dorar las nueces de anacardo y las uvas en el resto del ghee, y luego añadir junto con las clavos de olor.

Mezcle bien y sirva.