Rava Kesari mit Ghee

Zutaten

• 170 g feines Grieß (Ravioli-Mehl)
• 300 g Zucker
• 375 ml Wasser
• 125 ml Milch
• 4 Esslöffel Ghee
• 10 Cashewkerne
• 1 Esslöffel Rosinen
• 4 getrocknete Kardamomkörner
• 2 Nelken
• Eine Prise essbare Kampfer (Pachai Karpooram), gemahlen
• Eine Prise Lebensmittelfarbe

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Ghee in einer Pfanne und braten Sie den Maisstärke leicht an.

In einem Topf, erhitzen Sie Wasser und Milch.

Wenn die Mischung kocht, geben Sie den Grieß nach und nach unter ständigem Rühren hinzu.

Sobald das Haferflocken-Gemüse gekocht ist, geben Sie den Zucker und die Farbe hinzu und verrühren alles gut.

Fügen Sie etwa 1 Esslöffel Ghee hinzu, decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie alles noch einige Minuten köcheln, bis die Stärke von den Wänden getrennt ist.

Entfernen Sie das Feuer, und geben Sie gemahlten Kardamom und Kampfer hinzu.

Braten Sie die Cashewnüsse und die Trauben im restlichen Ghee an, und geben Sie dann zusammen mit den Zimtstangen hinzu.

Gut verrühren und servieren.