Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
Por aparelho e modo de cozimento
Da estação em outubro:
Nota média* 70/100Uma salada morna com tomate cereja, bacalhau confitado em azeite e pimentões assados, no estilo basco, para uma refeição sazonal sofisticada e repleta de …
Nota média* 68/100Um pão integral macio, de cor alaranjada, preparado com purê de abóbora, fermentado em três etapas e assado por 45 minutos em forno bem quente.
Nota média* 63/100A torta de Limbourg: uma massa macia e fofa, recheada com frutas frescas, como morangos, cerejas, ameixas ou maçãs, assada no forno e servida após esfriar.
Nota média* 77/100Biscoitos persas feitos com três tipos de farinha (trigo, arroz e grão de bico), aromatizados com cardamomo, cortados com cortador de biscoitos e dourados…
Nota média* 60/100Uma massa fofa e aerada, recheada com creme de confeiteiro de baunilha e passas, cortada em formato de caracóis, assada e coberta com manteiga.
Nota média* 45/100Um ensopado de carne vietnamita, aromatizado com capim-limão, anis estrelado e gengibre, cozido com cenouras e servido com pão crocante.
Nota média* 52/100Carne de alce salgada e seca, seguida de imersão em salmoura por dezesseis dias, cozida lentamente com cenoura, cebola, pimenta do reino e louro, para man…
Nota média* 74/100Biscoitos persas de Mashhad, com massa crocante, recheados com geleia firme e frutas secas assadas (coco e sementes de gergelim), e um xarope de mel.
Nota média* 78/100Uma fondue italiana com Castelmagno, creme e gemas de ovo, preparada em banho-maria: um molho perfeito para acompanhar massas como nhoque. Para 4 pessoas.
Nota média* 52/100Uma focaccia italiana com uma massa muito fina, assada lentamente no forno, com cebola crua salgada e untada, e depois assada em forno muito quente, para …
Nota média* 78/100Massa amanteigada, com gemas e raspas de limão siciliano, estendida e cortada em formatos para fazer biscoitos de chá ou para forrar pequenas tortas.
Nota média* 31/100O almoço de domingo britânico: carne assada, batatas douradas, legumes, “Yorkshire puddings” (um tipo de pão frito) e um molho rico e saboroso, para toda …