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Pão integral de abóbora

Pão integral de abóbora

Confeitaria

Um pão integral macio, de cor alaranjada, preparado com purê de abóbora, fermentado em três etapas e assado por 45 minutos em forno bem quente.

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Receita de Koos Jol, JopkeB, Erik Baas e outros 7 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Este pão integral tem a sua cor laranja vibrante devido à purê de abóbora. Após três vezes de fermentação, ele assa por 45 minutos e resulta num pão de aproximadamente 1 kg, macio e aromático.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento45 min
  • Descanso1 h 40 min
  • Total2 h 45 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoquatro
  • Custo estimado1,44 € 0,18 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

8 pessoas
  • 1,12 €
  • 0,11 €
  • 0,02 €
  • 0,19 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Cozinhe a abóbora em água ou no vapor, amasse-a e deixe esfriar.
  2. Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande, faça um buraco no centro e adicione a purê. Espalhe o sal ao redor, polvilhe o fermento sobre a purê e adicione o óleo ou a manteiga. ≈ 3 min
  3. Misture por cerca de 5 minutos no processador de alimentos, adicionando um pouco de água se a massa estiver muito seca.
  4. Deixe a massa descansar por 40 minutos sob um pano limpo e seco. Retire o excesso de ar da massa, modele novamente em formato de bola e deixe descansar por mais 15 minutos.
  5. Coloque a massa em uma assadeira e deixe crescer novamente por 40 minutos, coberta com um pano úmido.
  6. Préaqueça o forno com a função de aquecimento rotativo a 220 °C, para que esteja quente no final do tempo de cozimento. Em seguida, coloque no forno e asse por 45 minutos.

A conta

Pão integral de abóbora

  • 750 g de farinha integral1,12 €
  • 15 g de fermento biológico fresco ou 7 g de fermento seco0,11 €
  • 10 gramas de sal0,02 €
  • 25 g de óleo ou manteiga0,19 €

Total1,44 €

ou seja, 0,18 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • tigela
  • batedeira
  • assadeira
  • roupa

Antes de começar

Ingredientes

  • 500 g de purê de abóbora
  • 750 g de farinha integral
  • 15 g de fermento biológico fresco ou 7 g de fermento seco
  • 10 gramas de sal
  • 25 g de óleo ou manteiga
  • um pouco de água, se necessário

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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