Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
Por aparelho e modo de cozimento
Da estação em outubro:
Nota média* 50/100Um pedaço de carne suína marinado por 24 horas no limão, grelhado sobre as brasas e depois coberto com um glacê defumado com chipotle e xarope de bordo.
Nota média* 82/100Um bolo macio com bananas amassadas e amêndoas moídas, fácil de fazer, mesmo para iniciantes, polvilhado com açúcar de confeiteiro logo antes de servir.
Nota média* 100/100O método americano do ovo “à la poêle”: um ovo cozido rapidamente numa frigideira, e depois cozido no vapor com uma colher de sopa de água sob uma tampa, …
Nota média* 96/100Folhas de couve refogadas com tomate, cebola, alho, pimenta, capim-limão e gengibre: um vegetal indonésio aromático, pronto em poucos minutos.
Nota média* 75/100Um sambal Dayak de Bornéu: peixe frito ou grelhado, cortado em fatias finas, temperado com capim-limão, cebola, pimenta e pasta de camarão grelhado, para …
Nota média* 34/100Um doce típico de Tasikmalaya: cascas de mexerica cozidas em açúcar, que são ao mesmo tempo doces e azedas, e secas ao sol por dois dias.
Nota média* 73/100Um bolo leve, feito com gemas de ovo, com claras em neve, assado em uma forma untada e enfarinhada, e depois coberto com creme após o cozimento no forno.
Nota média* 65/100Uma confeitaria catalã da região de Alt Urgell: pera, figo e berinjela cozidos suavemente com açúcar, e depois conservados em potes herméticos.
Nota média* 68/100Abobrinhas verdes recheadas com um recheio de cebola e batata, assadas no forno sobre uma cama de batatas: fácil, nutritivo, disponível o ano todo.
Nota média* 34/100Batatas recheadas com carne de vaca cozida em molho de tomate e pimentão, douradas na frigideira e depois cozidas em um molho de vinho branco: um prato cl…
Nota média* 45/100Um prato da Catalunha pirenaica: carne de cordeiro com farinha, batatas, ervilhas, cebola, vinho branco e ervas aromáticas, assados no forno com alho e sa…
Nota média* 86/100Batatas novas douradas em manteiga, cozidas com tomilho e caldo, com cebola, alho e salsinha: um acompanhamento catalão, suave e delicioso.