Nota média* 86/100
Sobremesas
Pichi-pichi de mandioca e coco
Um doce filipino feito com fécula de mandioca ralada, aromatizado com pandan, cozido no vapor e enrolado em coco ralado: pequenas porções macias.
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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6237 receitas
Nota média* 86/100
Nota média* 67/100
Pratos
Frango com pasta de amendoim
Um frango dourado cozido em um molho à base de pasta de amendoim e pimenta, servido com arroz, bacon, ovos cozidos e bananas plantain fritas.
Nota média* 60/100
Pratos
Curry de cabra com papoula
Um curry bengali de carne de cabra, aromatizado com sementes de papoula, alho, gengibre e especiarias inteiras, cozido em panela de pressão.
Nota média* 71/100
Sobremesas
Halva de pistache
Um doce indiano aromático, com pistaches, khoya, cardamomo e açafrão, cozido lentamente em ghee, ideal para festas e ocasiões especiais.
Nota média* 73/100
Petisco
Piyaju, bolinhos de cebola com grão-de-bico
Pequenos bolinhos de grão-de-bico concassado, cebola e coentro, crocantes e fritos em fogo médio: perfeitos para o aperitivo ou para o iftar.
Nota média* 37/100
Confeitaria
Focaccia veneziana, brioche doce fermentado
A focaccia veneciana é um pão doce, semelhante ao pão de Páscoa, aromatizado com marsala, cítricos e baunilha, e preparado com três amassamentos.
Nota média* 80/100
Petisco
Pasteizinhos italianos de queijo
Pequenos bolinhos de massa feita com farinha de trigo e azeite de oliva, recheados com queijo crescenza derretido, e depois fritos em uma frigideira até f…
Nota média* 78/100
Pratos
Pesang dalag com missô
Um “pot-au-feu” filipino de peixe “dalag” (um tipo de peixe pequeno), com gengibre, repolho e pimenta do reino, servido com um molho de missô refogado com…
Nota média* 84/100
Sobremesas
Nougatine de amendoim
Uma confitária crocante: caramelo blond misturado com amêndoas torradas, manteiga e baunilha, espalhado finamente e cortado em pedaços após esfriar.
Nota média* 81/100
Pratos
Peixe poya bengali com cebolas
Um prato bengali tradicional: pedaços de peixe “poya” dourados e cozidos em um molho de cebola, tomate e especiarias, para acompanhar arroz.
Nota média* 67/100
Culinária vegetariana
Pelka bengali com folhas de taro
Um prato rústico da região de Rangpur: folhas de taro macias, cozidas suavemente com mostarda, alho, pimenta e cebola.
Nota média* 93/100
Culinária vegetariana
Purê de cebola crua picante
Um prato bengali muito simples: cebola crua, pimenta, alho, gengibre e coentro, temperados com óleo de mostarda e limão siciliano, acompanhados de arroz c…