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Piyaju, bolinhos de cebola com grão-de-bico

Piyaju, bolinhos de cebola com grão-de-bico

Petisco

Pequenos bolinhos de grão-de-bico concassado, cebola e coentro, crocantes e fritos em fogo médio: perfeitos para o aperitivo ou para o iftar.

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Receita de Md Mobashir Hossain, MdsShakil, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O piyaju é um tipo de bolinho frito muito popular no Bangladesh, feito com grão-de-bico, cebola e especiarias. É frequentemente servido durante o iftar.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo45 min
  • Tempo de cozimento15 min
  • Descanso4 h
  • Total5 h
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofritura
  • Custo estimado3,03 € 0,76 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,59 €
  • 0,37 €
  • 1,88 €
  • 0,01 €
  • 0,02 €
  • 0,09 €
  • 0,07 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Escorra o grão-de-bico previamente demolhado e misture-o com um pouco de água até obter uma pasta com uma consistência meio lisa e granulada. ≈ 4 min
  2. Misture na massa a cebola, a pimenta, o coentro, o açafrão e o sal. ≈ 4 min
  3. Se a mistura estiver muito solta, adicione um pouco de farinha de grão-de-bico para engrossá-la. ≈ 3 min
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Molhe as mãos e coloque pequenas porções de massa, formando discos.
  5. Frite em fogo médio, dos dois lados, até que estejam douradas.
  6. Escorra sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo e sirva. ≈ 2 min

A conta

Piyaju, bolinhos de cebola com grão-de-bico

  • 200 g de grão de bico cozido (deixado de molho por 4 a 5 horas e escorrido)0,59 €
  • 2 cebolas picadas finamente0,37 €
  • 2 colheres de sopa de coentro picado1,88 €
  • Sal0,01 €
  • 1/2 colher de chá de açafrão em pó0,02 €
  • De 1 a 2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico, se necessário.0,09 €
  • óleo para fritar0,07 €

Total3,03 €

ou seja, 0,76 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • liquidificador
  • frigideira funda
  • papel absorvente

Antes de começar

Ingredientes

  • 200 g de grão de bico cozido (deixado de molho por 4 a 5 horas e escorrido)
  • 2 cebolas picadas finamente
  • 2 a 3 colheres de sopa de pimenta verde picada
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • Sal
  • 1/2 colher de chá de açafrão em pó
  • De 1 a 2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico, se necessário.
  • óleo para fritar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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