Croquetes de frango e ovo cozido

Ingredientes

• 140 gramas de manteiga
• 140 g de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 150 g de peito de frango
• 2 ovos cozidos e picados
• Sal, com sabor
• pimenta branca, a gosto
• nozes de noz-moscada, com sabor
• 10 g de manteiga, para untar a massa
• óleo de girassol, para a massa e para fritar
• ovos batidos e farinha de rosca, para empanar

Cozinhe o peito de frango no leite, retire-o e desfie-o com uma faca.

Cozinhe os ovos por 12 minutos em água fervente com sal, descasque-os e pique-os.

Em uma panela, misture a manteiga e a farinha de trigo para formar uma pasta, e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.

Adicione o leite quente gradualmente, mexendo sempre: despeje-o aos poucos, à medida que se incorpora à farinha de trigo.

Quando o creme branco estiver pronto e começar a ferver, adicione o frango picado e os ovos, e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo sempre.

Espalhe a preparação em uma travessa, e deixe esfriar. Em seguida, unte com manteiga.

Depois de esfriar bem, trabalhe a massa com as mãos e, em seguida, modele pequenas bolinhas, utilizando um pouco de óleo de girassol para facilitar.

Primeiro, passe as croquetes na gema batida, e depois na farinha de rosca.