Crocchette di pollo e uovo sodo

Ingredienti

• 140 g di burro
• 140 grammi di farina
• 1 litro di latte
• 150 g di petto di pollo
• 2 uova sode, tritate
• Sale, con sapore
• pepe bianco, dal sapore
• nocciola di nocciolo di moscato, dal sapore
• 10 grammi di burro, da usare per ungere l’impasto.
• olio di girasole, per impanare e friggere
• uova sbattute e pangrattato, per infarinare

Cuocere il petto di pollo nel latte, toglietelo e sbriciolatelo con un coltello.

Cuocere le uova per 12 minuti in acqua salata bollente, sbucciarle e poi tritarle.

In una casseruola, mescolate il burro e la farina per formare un roux, e cuocete a fuoco basso per circa 5 minuti.

Aggiungete gradualmente il latte caldo, mescolando: versatelo man mano che si incorpora alla farina.

Una volta che la besciamella è pronta e inizia a bollire, aggiungete il pollo tritato e le uova sbattute, e lasciate cuocere per 15 minuti, mescolando continuamente.

Stendete l’impasto in una teglia, poi lasciatelo raffreddare e spennellatelo con burro.

Una volta ben fredda, lavorate l’impasto a mano, quindi formate delle palline rotonde utilizzando un po' di olio di girasole.

Prima, immergere le crocchette nell’uovo sbattuto, quindi nel pangrattato.