Piyaju, Zwiebelkrapfen mit Kichererbsen
Knusprige, kleine Bengalische Kichererbsen-Frittiert, mit zerstoßenen Kichererbsen, Zwiebeln und Korianderblättern, bei mittlerer Hitze gebraten: Perfekt …
Das Piyaju ist ein beliebter, frittierter Leckerbissen aus Bangladesch, der aus Kichererbsen, Zwiebeln und Gewürzen hergestellt wird. Er wird oft während des Iftar, der Mahlzeit zum Ende des Fastenmonats Ramadan, gegessen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit45 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Ruhezeit4 Std.
- Gesamt5 Std.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeFrittieren
- Geschätzte Kosten3,16 € 0,79 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
- 0,59 €
- 0,30 €
- 1,88 €
- 0,00 €
- 0,04 €
- 0,20 €
- 0,15 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Spülen Sie die eingeweichten Kichererbsen ab und mischen Sie sie mit etwas Wasser zu einem halbfesten, leicht körnigen Brei. ≈ 4 Min.
- Mischen Sie Zwiebeln, Chili, Korianderblätter, Kurkuma und Salz in den Teig. ≈ 4 Min.
- Wenn die Mischung zu brüchig ist, fügen Sie etwas Erbsenmehl hinzu, um sie zu binden. ≈ 3 Min.
- Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne. Befeuchten Sie Ihre Hände und geben Sie kleine, flache Pfannkuchenstücke in die Pfanne, in kleinen Mengen.
- Braten Sie die beiden Seiten der Pilze bei mittlerer Hitze goldbraun an.
- Entfernen Sie überschüssiges Öl mit Küchenpapier und servieren Sie. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Piyaju, Zwiebelkrapfen mit Kichererbsen
- 200 g Kichererbsen, zerdrückt (4-5 Stunden eingeweicht und abgetropft)0,59 €
- 2 Zwiebeln, sehr fein gehackt0,30 €
- 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter1,88 €
- Salz0,00 €
- 1/2 Teelöffel Kurkuma (pulverisiert)0,04 €
- 1 bis 2 Esslöffel Kichererbsenmehl, falls erforderlich0,20 €
- Öl zum Frittieren0,15 €
Gesamt3,16 €
das sind 0,79 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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