Gefüllte Eier mit Senf

Zutaten

• 8 Eier
• 3 Esslöffel fettarme Mayonnaise
• 1 Teelöffel Senf
• 5 Tropfen Zitronensaft
• Eine Prise Salz und Pfeffer
• 1 Karotte, zur Dekoration
• Rote Salat, zur Dekoration

Eier etwa 10 bis 12 Minuten kochen, kaltes Wasser darüber gießen, schälen, halbieren und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

Fügen Sie die Mayonnaise, Zitronensaft und Senf zu den Eigelb hinzu, und zerdrücken Sie diese mit einer Gabel oder pürieren Sie sie mit einem Pürierstab, bis eine glatte Creme entsteht. Passen Sie die Würze mit etwas Salz und Pfeffer an. Füllen Sie die Eiklar mit dieser Mischung, entweder mit einer Spritzflasche oder mit einem Löffel.

Arrangieren Sie die gefüllten Eier auf einer Platte, mit Salat in der Mitte und einigen dekorativen Blumen, die aus der Karotte geschnitten wurden.