Peixe poya bengali com cebolas

Ingredientes

• 500 g de peixe poya (4 a 5 pedaços)
• 150 g de cebola picada
• 90 g de tomate picado
• 1/2 colher de chá de gengibre em pasta
• 1/2 colher de chá de alho em pasta
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 4 a 5 pimentas verdes, cortadas em tiras
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• 4 colheres de sopa de óleo neutro ou óleo de mostarda
• Uma pitada de sal
• 240 ml de água

Corte o peixe, lave-o e seque-o. Passe o peixe em um pouco de açafrão e sal, aqueça o óleo em uma frigideira funda e doure os pedaços em ambos os lados. Reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola com os pimentões verdes até que fiquem levemente dourados. Quando a cebola estiver macia, adicione o gengibre, o alho e o tomate. Misture o açafrão, a pimenta e o cominho com um pouco de água, adicione à panela e refogue até que o óleo se separe.

Adicione a água e o sal. Quando o caldo começar a ferver, coloque os pedaços de peixe. Cozinhe com a tampa, em fogo médio, por 5 a 7 minutos. Quando o molho engrossar e cobrir as cebolas, polvilhe com coentro e retire do fogo.