Poisson poya bengali aux oignons

Ingrédients

• 500 g de poisson poya (4 à 5 morceaux)
• 150 g d'oignon haché
• 90 g de tomate hachée
• 1/2 c. à café de gingembre en pâte
• 1/2 c. à café d'ail en pâte
• 1 c. à café de curcuma en poudre
• 1 c. à café de piment en poudre
• 1/2 c. à café de cumin en poudre
• 4 à 5 piments verts, coupés en lanières
• 2 c. à soupe de coriandre hachée
• 4 c. à soupe d'huile neutre ou d'huile de moutarde
• 1 pincée de sel
• 240 ml d'eau

Coupez le poisson, lavez-le et égouttez-le. Frottez-le d'un peu de curcuma et de sel, faites chauffer l'huile dans une poêle profonde et faites dorer les morceaux sur les deux faces. Réservez.

Dans la même huile, faites dorer légèrement l'oignon avec les piments verts. Quand l'oignon est tendre, ajoutez le gingembre, l'ail et la tomate. Délayez le curcuma, le piment et le cumin dans un peu d'eau, versez et faites revenir jusqu'à ce que l'huile se sépare.

Versez l'eau et salez. Quand le bouillon frémit, disposez les morceaux de poisson. Faites cuire à couvert, à feu moyen, 5 à 7 minutes. Quand la sauce a épaissi et enrobe les oignons, parsemez de coriandre et retirez du feu.