Fischgericht „Poya“ nach bengalischer Art mit Zwiebeln

Zutaten

• 500 g Fisch (Poya-Art, in 4-5 Stücken)
• 150 g gehackte Zwiebeln
• 90 g gehackte Tomaten
• 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver
• 1 Teelöffel gemahlener Chili
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kumin
• 4 bis 5 grüne Chili, in Streifen geschnitten
• 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter
• 4 Esslöffel neutrales Ölfarben oder Senfölfarbe
• Eine Prise Salz
• 240 ml Wasser

Schneiden Sie den Fisch, waschen Sie ihn und trocknen Sie ihn ab. Bestreuen Sie ihn mit etwas Kurkuma und Salz, erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Fischstücke von beiden Seiten goldbraun an. Beiseite stellen.

Verwenden Sie die gleiche Ölfarbe, um die Zwiebel leicht mit den grünen Chilischoten zu bestreichen. Wenn die Zwiebel weich ist, geben Sie den Ingwer, die Knoblauch und die Tomate hinzu. Mischen Sie Kurkuma, Chili und Koriander mit etwas Wasser, gießen Sie es hinzu und rühren Sie, bis die Ölfarbe sich trennt.

Gießen Sie das Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Fischstücke hinein. Köcheln Sie unter Deckel bei mittlerer Hitze für 5 bis 7 Minuten. Wenn die Sauce eingedickt ist und die Zwiebeln bedeckt, bestreuen Sie sie mit Korianderblättern und nehmen Sie vom Herd.