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Halva de pistache

Halva de pistache

Sobremesas

Um doce indiano aromático, com pistaches, khoya, cardamomo e açafrão, cozido lentamente em ghee, ideal para festas e ocasiões especiais.

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Receita de Mehedi Abedin, R1F4T, MD Abu Siyam, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Este halva rico e aromático combina pistaches, leite e khoya. É servido em ocasiões especiais e festas, em pequenos pedaços, bem gelados.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento40 min
  • Descanso1 h
  • Total2 h
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofrigideira
  • Custo estimado5,98 € 0,85 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Sem glúten

Ingredientes

7 pessoas
  • 2,07 €
  • 0,40 €
  • 0,07 €
  • 3,20 €
  • 0,24 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Deixe as pistaches de molho por 1 hora, retire a casca e bata-as no liquidificador com um pouco de leite até obter uma pasta.
  2. Aqueça o ghee em uma frigideira, adicione a pasta de pistache e mexa em fogo médio até que o cheiro forte desapareça.
  3. Adicione o khoya e o açúcar, e misture bem. ≈ 4 min
  4. Adicione o leite gradualmente e misture até obter a consistência desejada.
  5. Adicione a cardamoma e o açafrão, e misture bem. ≈ 4 min
  6. Quando a mistura estiver espessa como um halva, retire do fogo e despeje em uma assadeira untada com ghee. ≈ 3 min
  7. Adicione pistaches picadas e deixe esfriar.

A conta

Halva de pistache

  • 130 g de pistaches2,07 €
  • 250 ml de leite0,40 €
  • 100 g de açúcar, a gosto0,07 €
  • 110 g de ghee3,20 €
  • 1/2 colher de chá de cardamomo em pó0,24 €

Total5,98 €

ou seja, 0,85 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • liquidificador
  • frigideira rasa
  • placa

Antes de começar

Ingredientes

  • 130 g de pistaches
  • 200 g de khoya (khoa)
  • 250 ml de leite
  • 100 g de açúcar, a gosto
  • 110 g de ghee
  • 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
  • Alguns fios de açafrão (opcional)
  • Nozes picadas para decorar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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