Pistazien-Halva
Ein indischer Dessert, der mit Pistazien, Khoya (eine Art Milchpulver), Kardamom und Safran aromatisiert ist und langsam in Ghee (geklärte Butter) zuberei…
Diese reichhaltige und duftende Halva kombiniert Pistazien, Milch und Khoya (eine Art Milchpulver). Sie wird traditionell bei Festen und besonderen Anlässen serviert, in kleinen, gut gekühlten Würfeln.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Ruhezeit1 Std.
- Gesamt2 Std.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeTopf
- Geschätzte Kosten5,71 € 0,82 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 1,92 €
- 0,21 €
- 0,14 €
- 3,20 €
- 0,24 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Legen Sie die Pistazien für eine Stunde in Wasser, entfernen Sie die Schale und mahlen Sie sie zusammen mit etwas Milch zu einer Paste.
- Erhitzen Sie das Ghee in einer flachen Pfanne. Geben Sie die Pistazienmischung hinzu und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis der rohe Geruch verschwunden ist.
- Fügen Sie den Khoya und den Zucker hinzu und verrühren Sie alles gut. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie die Milch langsam hinzu und rühren Sie, bis die Mischung eindickt.
- Fügen Sie die Kardamom und das Safran hinzu und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
- Wenn die Masse dick wie ein Halva ist, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie sie auf ein mit Ghee gefettes, flaches Blech. ≈ 3 Min.
- Mischen Sie gehackte Pistazien unter und lassen Sie die Mischung abkühlen.
Die Rechnung
Pistazien-Halva
- 130 g Pistazien1,92 €
- 250 ml Milch0,21 €
- 100 g Zucker, je nach Geschmack0,14 €
- 110 g Ghee3,20 €
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom0,24 €
Gesamt5,71 €
das sind 0,82 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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