Rum-Pudding mit Obstkonfitüre

Zubereitung

1. Legen Sie alle Früchte in einen Behälter mit Rum. ⏱ ≈ 2 Std.
2. Erhitzen Sie die Vanille zusammen mit der Milch für 5 Minuten. ⏱ 5 Min.
3. Öffnen Sie die Vanillekapsel mit einem Messer und kratzen Sie die Samen heraus. ≈ 3 Min.
4. Geben Sie alles in die warme Milch, lassen Sie es noch eine Minute köcheln und dann abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
5. Bereiten Sie einen leichten Keks zu, verteilen Sie ihn auf einem Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und backen Sie ihn bei 180 °C. ≈ 3 Min.
6. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen, und schneiden Sie dann 2 Stücke in der Form des Molds. ⏱ ≈ 20 Min.
7. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen, dann mit der gefilterten Milch vermischen. ≈ 4 Min.
8. Fetten und bemehlen Sie die Form. ≈ 3 Min.
9. Legen Sie ein Stück Keks auf den Boden der Form. ≈ 3 Min.
10. Verteilen Sie die eingeweichten Früchte gleichmäßig darauf, und bedecken Sie sie dann mit der zweiten Biskuit-Platte. ⏱ ≈ 2 Std.
11. Tränken Sie die Kekse in der Eier- und Milchmischung, sodass sie gut durchfeuchtet werden. ≈ 3 Min.
12. Backen Sie im Wasserbad bei 170 °C für 45 Minuten. ⏱ 45 Min.
13. Überprüfen Sie die Garstufe: Die Spitze eines Messers sollte sauber sein. ≈ 3 Min.
14. Nehmen Sie das Gebäck aus dem Ofen und lassen Sie es vollständig abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
15. Führen Sie ein Messer entlang der Ränder und lösen Sie die Masse. ≈ 3 Min.