Rhum-pudding met fruit in siroop

Bereiding

1. Doe alle vruchten in een bak met rum. ⏱ ≈ 2 u
2. Laat de vanille 5 minuten met de melk zachtjes koken. ⏱ 5 min
3. Open de vanillezaad door de zaadjes los te wrikken. ≈ 3 min
4. Giet het geheel in de warme melk, breng het nog een minuut aan de kook en laat het daarna afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
5. Maak een lichte cake, verspreid deze over een bakplaat bekleed met bakpapier en bak het op 180 °C. ≈ 3 min
6. Haal de taart uit de oven, laat hem afkoelen en snijd er vervolgens 2 stukken die in de vorm van de taartvorm passen. ⏱ ≈ 20 min
7. In een kom, klop de eieren los met de suiker, en meng vervolgens met de gezuiverde melk. ≈ 4 min
8. Vet en suiker de bakvorm in. ≈ 3 min
9. Leg een stuk van de boterham in de bodem van de vorm. ≈ 3 min
10. Verdeel de gefermenteerde vruchten erover, en bedek dit vervolgens met de tweede laag van de genoise. ⏱ ≈ 2 u
11. Dompel de cake in de melk en eieren, zodat de cake goed doordrenkt raakt. ≈ 3 min
12. Bak in een waterbad bij 170 °C gedurende 45 minuten. ⏱ 45 min
13. Controleer of het gerecht gaar is: de punt van een mes moet schoon zijn. ≈ 3 min
14. Haal de oven uit en laat het goed afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
15. Gebruik een mes om langs de randen te snijden en het gerecht los te maken. ≈ 3 min