Eis mit Schokoladen- und Crememuster

Zubereitung

1. Tragen Sie Eis auf den Boden und die Wände einer Form auf. ≈ 3 Min.
2. Geben Sie es zum Einfrieren. ⏱ ≈ 2 Std.
3. In einem Topf vermischen Sie Zucker, Wasser und Crème de Tarte. ≈ 3 Min.
4. Kochen Sie weiter, bis die Sirupkonsistenz dicker wird. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Schlagen Sie die Eigelbe, bis sie gelb werden und sich verdicken. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Gießen Sie das heiße Sirup langsam unter ständigem Rühren hinzu. ≈ 4 Min.
7. Erhitze im Wasserbad, bis die Masse eindickt, dabei ständig umrühren. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Lassen Sie abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
9. Schlagen Sie die Sahne, bis sie fest wird. ≈ 4 Min.
10. Fügen Sie sie dem abgekühlten Gemisch hinzu. ⏱ ≈ 20 Min.
11. Geben Sie die Masse vorsichtig in die mit Eis gefüllte Form. ≈ 3 Min.
12. Legen Sie es in den Gefrierschrank, um es fest zu machen. ⏱ ≈ 2 Std.