Dolce freddo con decorazioni a scacchi di cioccolato e panna

Preparazione

1. Rivestire il fondo e i lati di uno stampo con carta forno. ≈ 3 min
2. Mettete in congelatore. ⏱ ≈ 2 h
3. In una casseruola, mescolate lo zucchero, l’acqua e la crema di tartra. ≈ 3 min
4. Portare a ebollizione fino a quando lo sciroppo non si addensa bene. ⏱ ≈ 10 min
5. Sbatti le uova intere fino a quando non diventano chiare e spumose. ⏱ ≈ 10 min
6. Versare gradualmente lo sciroppo caldo, continuando a mescolare. ≈ 4 min
7. Cuocere a bagnomaria fino a raggiungere la consistenza desiderata, mescolando continuamente. ⏱ ≈ 10 min
8. Lasciare raffreddare. ⏱ ≈ 20 min
9. Montate la panna fino a quando non diventa soda. ≈ 4 min
10. Aggiungetela al composto raffreddato. ⏱ ≈ 20 min
11. Versare delicatamente nella teglia rivestita con carta forno. ≈ 3 min
12. Mettete in freezer per far rassodare. ⏱ ≈ 2 h