Ijs met een chocolade- en roommarmering

Bereiding

1. Bekleed de bodem en de zijkanten van een bakvorm met ijs. ≈ 3 min
2. Bewaar in de vriezer. ⏱ ≈ 2 u
3. In een pan, meng de suiker, het water en de zure room. ≈ 3 min
4. Breng aan de kook totdat de siroop dikker wordt. ⏱ ≈ 10 min
5. Klop de eierdooiers tot ze geel worden en dikker. ⏱ ≈ 10 min
6. Giet langzaam de warme siroop, terwijl je blijft kloppen. ≈ 4 min
7. Bak in een badje tot het dikker wordt, en roer voortdurend. ⏱ ≈ 10 min
8. Laat afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
9. Roer de crème tot deze dik en stevig is. ≈ 4 min
10. Voeg het toe aan het afgekoelde mengsel. ⏱ ≈ 20 min
11. Giet voorzichtig in de vorm die gevuld is met ijs. ≈ 3 min
12. Stop het in de vriezer om het harder te maken. ⏱ ≈ 2 u