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Konfitüre aus Wassermelonen-Schalen

Konfitüre aus Wassermelonen-Schalen

Desserts

Eine Konfitüre aus Wassermelonenrinde, die in Sirup eingeweicht und dreimal mit Vanille und Zitrone gekocht wurde: ein traditionelles, orientalisches Dess…

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Rezept von Cekli829, Irada, Vugar 1981 (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Die Schalen von Wassermelonen, die oft weggeworfen werden, verwandeln sich in transparente, duftende Stücke, die in Sirup gekocht werden. Diese Konfitüre aus Aserbaidschan erfordert Geduld, aber das Ergebnis ist ein köstliches Dessert, das gut zu Tee passt.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit1 Std.
  • Kochzeit1 Std.
  • Ruhezeit24 Std.
  • Gesamt26 Std.
  • SchwierigkeitSchwierig
  • KostenGünstig
  • GarmethodeKonfitüre
  • Geschätzte Kosten7,44 € 0,37 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei

Zutaten

20 Personen
  • 5,77 €
  • 1,67 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 1 von 2 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Wählen Sie eine Wassermelone mit einer dicken Schale. ≈ 3 Min.
  2. Entfernen Sie vorsichtig den grünen Teil der Schale und entsorgen Sie ihn. ≈ 3 Min.
  3. Schneiden Sie die Schalen in Rechtecke oder Dreiecke mit einer Größe von 1,5 bis 2 cm, oder in Würfel mit einer Größe von 2 bis 3 cm. ≈ 8 Min.
  4. Lassen Sie sie 0,8 bis 1 Stunde lang in Kalkwasserwasser eintauchen.
  5. Spülen Sie sie unter klarem Wasser ab. ≈ 2 Min.
  6. Gießen Sie kochendes Sirup darüber.
  7. Backen Sie in drei Schritten, wobei Sie zwischen jeder Backrunde 8 Stunden Ruhezeit einlegen.
  8. Fügen Sie den Zitronensäure und die Vanille erst am Ende der Garzeit hinzu. ≈ 3 Min.

Die Rechnung

Konfitüre aus Wassermelonen-Schalen

  • 1 kg Wassermelonen-Schalen mit dicker Schale5,77 €
  • 1,2 kg Zucker1,67 €

Gesamt7,44 €

das sind 0,37 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 kg Wassermelonen-Schalen mit dicker Schale
  • 1,2 kg Zucker
  • 0,5 g Vanille
  • 1,2 g Zitronensäure
  • Kalkwasser (zum Einweichen)

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