Recette de cuisineRecettes maison · Hainaut
Favoris
Halva à la pistache

Halva à la pistache

Desserts

Un dessert indien parfumé aux pistaches, au khoya, à la cardamome et au safran, cuit lentement dans le ghee pour les fêtes et les grandes occasions.

Agrandir la photo

Recette de Mehedi Abedin, R1F4T, MD Abu Siyam (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

↓ Aller à la recette

Ce halva riche et parfumé associe pistaches, lait et khoya. On le sert lors des fêtes et des grandes occasions, en petits carrés bien froids.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson40 min
  • Repos1 h
  • Total2 h
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé5,94 € 0,85 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

7 personnes
  • 2,07 €
  • 0,33 €
  • 0,10 €
  • 3,20 €
  • 0,24 €

Préparation

  1. Faites tremper les pistaches 1 heure, retirez la peau et mixez-les avec un peu de lait en purée.
  2. Chauffez le ghee dans une poêle creuse, ajoutez la pâte de pistache et remuez à feu moyen jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse.
  3. Ajoutez le khoya et le sucre, puis mélangez. ≈ 4 min
  4. Incorporez le lait peu à peu et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  5. Ajoutez la cardamome et le safran, et mélangez bien. ≈ 4 min
  6. Quand la préparation est épaisse comme un halva, retirez du feu et versez sur un plateau fin, beurré au ghee. ≈ 3 min
  7. Parsemez de pistaches hachées et laissez refroidir.

L'addition

Halva à la pistache

  • 130 g de pistaches2,07 €
  • 250 ml de lait0,33 €
  • 100 g de sucre, selon le goût0,10 €
  • 110 g de ghee3,20 €
  • 1/2 c. à café de cardamome en poudre0,24 €

Total5,94 €

soit 0,85 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

Liens affiliés

Avant de commencer

Ingrédients

  • 130 g de pistaches
  • 200 g de khoya (khoa)
  • 250 ml de lait
  • 100 g de sucre, selon le goût
  • 110 g de ghee
  • 1/2 c. à café de cardamome en poudre
  • Quelques filaments de safran (facultatif)
  • Pistaches hachées pour décorer

L'écran reste allumé tant que le mode cuisine est ouvert.
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube

Vous avez filmé cette recette, ou vous connaissez une vidéo qui la montre ? Axelle la regarde avant de l'ajouter à la page.

Rien n'est publié avant validation.

✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction

Vos avis (0)

Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !

Votre note