Puto bumbong, gâteaux de riz violet

Préparation

1. Lavez le riz gluant et le riz gluant violet. ≈ 2 min
2. Faites-les tremper dans l'eau 3 à 4 heures. ⏱ 4 h
3. Moulez-les finement. ≈ 3 min
4. Mettez la pâte à égoutter dans une passoire tapissée d'une étamine. ≈ 2 min
5. Quand elle est sèche, tamisez-la. ≈ 2 min
6. Pour démouler plus facilement, huilez les tubes et saupoudrez-les de noix de coco râpée. ≈ 2 min
7. Préparez le cuiseur vapeur pour les tubes. ⏱ ≈ 10 min
8. Remplissez les tubes aux trois quarts. ≈ 10 min
9. Faites cuire à la vapeur jusqu'à cuisson complète. ⏱ ≈ 10 min
10. Tapotez les tubes pour faire sortir les gâteaux. ≈ 3 min
11. Beurrez-les, puis garnissez de noix de coco et de sucre. ≈ 10 min