Nota média* 89/100
Molhos
Koromchar tok, chutney agridoce de karonda
Um chutney rústico do Bangladesh: amoras fendidas e branqueadas, cozidas em óleo de mostarda com panch phoron, pimenta e alho, e depois caramelizadas no a…
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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Da estação em outubro:
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- Ruibarbo 10
- Rúcula 9
- Aspargo verde 7
- Alface-americana 5
- Aspargo branco 3
- Mizuna 1
6237 receitas
Nota média* 89/100
Nota média* 86/100
Pratos principais
Salada vietnamita de alga kombu com frango (gỏi phổ tai)
Uma salada vietnamita crocante e agridoce: tiras de alga kombu, pepino, cenoura e frango desfiado, temperadas com limão, açúcar e molho de peixe.
Nota média* 66/100
Sobremesas
Halva kaseh de Shiraz
Um halva tradicional de Chiraz, servido em festas e cerimônias: farinha de arroz torrada em óleo, hidratada com água, adoçada e aromatizada com açafrão e …
Nota média* 80/100
Pratos
Pizza vegana ao curry
Uma pizza vegetariana sueca: massa integral de trigo sarraceno e espelta, cobertura de soja texturizada com tomate e garam masala, brócolis, milho, cogume…
Nota média* 84/100
Pratos
Almôndegas de Berlim com maçã e cebola ao molho
Bolinhos de carne moída com mostarda, servidos em fatias de maçã grelhada, acompanhados de um molho de cebola saboroso e um toque de alecrim.
Nota média* 92/100
Molhos
Alho marinado no vinagre de vinho com ameixas
Um pote de alho e ameixas selvagens em vinagre de vinho, temperado com louro, cravo e pimenta do reino. Para preparar em um pote e armazenar na geladeira.
Nota média* 92/100
Pratos principais
Tabule armênio com alface
Uma versão armênia do tabule, onde o trigo fino se mistura com alface, pepino e tomate picado, com bastante hortelã e limão siciliano.
Nota média* 78/100
Pratos principais
Sopa de frango com arroz, alycha e açafrão
Uma sopa de frango com arroz, com cebola frita, grão de bico, alho e açafrão, e aromatizada com coentro fresco: um caldo reconfortante e suave.
Nota média* 46/100
Pratos
Bacallà à moda de Lleida, bacalhau com passas, maçãs e pinoles
Um bacalhau à catalã, no estilo de Lleida: pedaços empanados e fritos, cozidos em um molho de tomate com passas e nozes, temperado com um purê de amêndoas…
Nota média* 94/100
Pratos principais
Sopa de aletria no caldo
Uma sopa simples de aletria em um caldo claro, com ovos cozidos e carne picada do cozido: pronta em cinco minutos, reconfortante.
Nota média* 87/100
Petisco
Floss de cogumelo-ostra com açúcar de palma e gergelim
“Floss” vegetariano tailandês: cogumelos-ostra em lascas, assados no forno, fritos e caramelizados com açúcar de coco e molho shoyu, polvilhados com semen…
Nota média* 34/100
Pratos
Batatas recheadas com carne, molho de vinho branco
Batatas recheadas com carne de vaca cozida em molho de tomate e pimentão, douradas na frigideira e depois cozidas em um molho de vinho branco: um prato cl…