Almôndegas de Berlim com maçã e cebola ao molho

Ingredientes

• 600 g de carne moída (metade de porco, metade de boi)
• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de mostarda forte
• sal
• Pimenta do reino moída na hora
• óleo para cozinhar
• Uma maçã vermelha grande
• 3 cebolas
• 400 ml de água
• 3 cubos de caldo de carne (ou caldo de carne de boi)
• com molho escuro e espesso
• algumas folhas de alecrim fresco para decorar

Coloque a carne moída em uma tigela. Adicione o ovo e a farinha de rosca, e tempere com sal, pimenta e mostarda.

Amasse até obter uma massa homogênea e bem temperada, e depois modele 8 bolinhos do mesmo tamanho.

Aqueça o óleo em uma frigideira e doure as almôndegas de ambos os lados: a carne deve estar bem cozida. Retire-as da frigideira e mantenha-as aquecidas.

Lave e seque a maçã, corte-a ao meio, retire o caro e corte em fatias. Frite-as suavemente em uma frigideira, e mantenha-as aquecidas.

Descasque a cebola, corte-a em rodelas e refogue-a na frigideira.

Desfaze com 400 ml de água, leve ao fogo e adicione os cubos de caldo. Deixe derreter. Misture bem.

Engrosse a sopa com o espessante, sem exagerar, e ajuste o sal e a pimenta.

Primeiro, disponha as fatias de maçã em pratos aquecidos, depois as bolinhas e, por último, a molho. Decore com folhas de salsa lavadas e secas.