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Floss de cogumelo-ostra com açúcar de palma e gergelim

Floss de cogumelo-ostra com açúcar de palma e gergelim

Petisco

“Floss” vegetariano tailandês: cogumelos-ostra em lascas, assados no forno, fritos e caramelizados com açúcar de coco e molho shoyu, polvilhados com semen…

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Receita de Geonuch, Parintar, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Os cogumelos porcini são um cogumelo muito apreciado na culinária. Esta receita mostra como prepará-los de forma simples e saborosa, com açúcar de cana e sementes de gergelim, para um sabor único.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento25 min
  • Descanso10 min
  • Total55 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoquatro, frigideira
  • Custo estimado6,42 € 1,61 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

4 pessoas
  • 5,98 €
  • 0,01 €
  • 0,15 €
  • 0,20 €
  • 0,08 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Corte os cogumelos-ostra em fatias finas e deixe-os secar no forno por cerca de 20 minutos (150 °C).
  2. Frite-os em óleo de girassol por 3 a 5 minutos, depois escorra-os.
  3. Em uma frigideira, derreta o açúcar de coco em um pouco de água, adicione o molho shoyu e deixe reduzir até obter uma consistência de xarope.
  4. Adicione os cogumelos e misture até que estejam bem revestidos e secos. ≈ 4 min
  5. Polvilhe com sementes de gergelim tostadas e deixe esfriar.

A conta

Floss de cogumelo-ostra com açúcar de palma e gergelim

  • 500 g de cogumelos-ostra5,98 €
  • 1 colher de sopa cheia de açúcar de coco0,01 €
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim branco0,15 €
  • 1 colher de sopa de molho shoyu claro0,20 €
  • Óleo de girassol para fritura0,08 €

Total6,42 €

ou seja, 1,61 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • quatro panelas
  • uma wok ou frigideira
  • papel absorvente

Antes de começar

Ingredientes

  • 500 g de cogumelos-ostra
  • 1 colher de sopa cheia de açúcar de coco
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim branco
  • 1 colher de sopa de molho shoyu claro
  • Óleo de girassol para fritura
  • Um pouco de água

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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