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Floss de pleurotes au sucre de palme et sésame

Floss de pleurotes au sucre de palme et sésame

Apéritif

Le « floss » végétarien thaï : pleurotes effilochées, séchées au four, frites puis caramélisées au sucre de palme et à la sauce soja, parsemées de sésame.

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Recette de Geonuch, Parintar, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Les cèpes sont un champignon très apprécié en cuisine. Cette recette vous montre comment les préparer de manière simple et appétissante, avec du sucre de canne et des graines de sésame pour un goût unique.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson25 min
  • Repos10 min
  • Total55 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour, poêle
  • Coût estimé6,42 € 1,61 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan

Ingrédients

4 personnes
  • 5,98 €
  • 0,01 €
  • 0,15 €
  • 0,20 €
  • 0,08 €

Préparation

  1. Effilochez les pleurotes en fines lanières et faites-les sécher environ 20 minutes au four (150 °C).
  2. Faites-les frire 3 à 5 minutes dans l'huile, puis égouttez-les.
  3. Dans une poêle, faites fondre le sucre de palme dans un peu d'eau, ajoutez la sauce soja et laissez réduire en sirop.
  4. Ajoutez les champignons et remuez jusqu'à ce qu'ils soient enrobés et secs. ≈ 4 min
  5. Parsemez de sésame grillé et laissez refroidir.

L'addition

Floss de pleurotes au sucre de palme et sésame

  • 500 g de pleurotes5,98 €
  • 1 c. à soupe bombée de sucre de palme0,01 €
  • 1/2 c. à soupe de graines de sésame blanc0,15 €
  • 1 c. à soupe de sauce soja claire0,20 €
  • Huile pour la friture0,08 €

Total6,42 €

soit 1,61 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 g de pleurotes
  • 1 c. à soupe bombée de sucre de palme
  • 1/2 c. à soupe de graines de sésame blanc
  • 1 c. à soupe de sauce soja claire
  • Huile pour la friture
  • Un peu d'eau

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