Nota média* 92/100
Sobremesas
Panquecas de maçã, duas receitas
Duas receitas de panquecas de maçã: uma massa à base de leite e ovo, com fatias de maçã e polvilhada com açúcar, e uma versão com farinha integral, leite …
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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Por aparelho e modo de cozimento
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Da estação em outubro:
- Todas as receitas da estação
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- Ruibarbo 10
- Rúcula 9
- Aspargo verde 7
- Alface-americana 5
- Aspargo branco 3
- Mizuna 1
6237 receitas
Nota média* 92/100
Nota média* 93/100
Pratos
Bolinhos de milho com emmental
Tortas crocantes de milho, ovo e queijo emmental ralado, cozidas em pequenas porções em uma panela com óleo.
Nota média* 46/100
Pratos
Bánh khúc, bolinhas de arroz glutinoso com folhas de crisântemo
Os “bánh khúc” do norte do Vietnam: massa feita de farinha de trigo e arroz, com folhas de crisântemo comestíveis, recheada com feijão mungo e bacon tempe…
Nota média* 77/100
Sobremesas
Bánh heo quay, bolo de taro no vapor imitando porco assado
Uma iguaria de Trà Vinh: camadas de massa de tapioca e leite de coco, intercaladas com finas fatias de batata-doce, cozidas no vapor sob uma “casca” verme…
Nota média* 59/100
Pratos
Bánh giò, pastéis de arroz com porco em folha de bananeira
O bánh giò vietnamita: uma massa feita com farinha de arroz e tapioca, cozida em caldo, recheada com carne de porco picada, cogumelos pretos e cebola, env…
Nota média* 76/100
Sobremesas
Bánh da lợn, bolo em camadas no vapor com pandan e coco
Um doce típico do sul do Vietnã: camadas alternadas de massa de tapioca com leite de coco e massa verde com folhas de pandan, cozidas no vapor, com a opçã…
Nota média* 60/100
Sobremesas
Bánh cốm, bolinhos de arroz verde com feijão-mungo
Os bolinhos de arroz de Hanói: massa de arroz verde (cốm) e arroz glutinoso com folhas de pandan, recheados com feijão mungo, coco, abóbora confitada e se…
Nota média* 90/100
Sobremesas
Bolo de cenoura
Um bolo macio e aromático, com cenoura, nozes e raspas de laranja.
Nota média* 60/100
Sobremesas
Flan de café com caramelo
Um flan vietnamita: leite condensado diluído em água, ovos filtrados e café solúvel, despejados sobre um caramelo, cozidos a vapor e servidos bem gelados,…
Nota média* 83/100
Petisco
Enroladinhos folhados de salsicha
Enroladinhos vietnamitas de salsicha: carne de salsicha, cebola, ovo, farinha de rosca, molho Worcestershire e molho para churrasco, enrolados em massa fo…
Nota média* 95/100
Pratos principais
Bánh cuốn de frigideira, crepes de arroz enrolados
Uma versão rápida dos “bánh cuốn” vietnamitas: uma massa feita de farinha de arroz e amido, que é deixada descansar durante a noite, e depois cozida em pa…
Nota média* 80/100
Pratos
Bánh cuốn lạp xưởng, crepes de arroz no vapor com linguiça chinesa
Finas crepes feitas com farinha de arroz, cozidas no vapor, cobertas com carne de porco chinesa refogada e cebola empanada, servidas com ervas e um molho …