Bánh giò, pastéis de arroz com porco em folha de bananeira

Ingredientes

• 1,5 xícaras de farinha de arroz
• 0,5 xícara de fécula de mandioca
• 4 xícaras de água ou caldo de ossos
• 1,5 colheres de sopa de óleo
• Sal, extrato de carne em pó, um pouco de açúcar, e pimenta do reino.
• Folhas de bananeira
• 250 g de carne de porco moída
• Cogumelos pretos picados
• 1/2 cebola picada
• Ovo de galinha cozido (opcional)

Em uma panela pequena, misture a farinha de arroz, a fécula de batata, a água e o óleo. Tempere com sal, extrato de levedura e uma pitada de açúcar (se usar caldo de osso, não é necessário adicionar óleo ou tempero). Deixe descansar por 20 minutos.

Enquanto isso, misture a carne, os cogumelos e a cebola, tempere com sal, tempero em pó e pimenta, e refogue até cozinhar.

Coloque a massa em fogo baixo e mexa continuamente até que ela comece a grudar nas baguetes; desligue o fogo (ainda está líquida) e continue mexendo até que fique espessa e lisa.

Em folhas de bananeira enroladas em formato de cone, coloque uma camada de massa, o recheio e um ovo de codorna, e depois cubra com mais massa.

Dobre as folhas em formato alongado e arredondado.

Cozinhe no vapor por 30 a 40 minutos.