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越南的“bánh giò”是一种传统的糕点。它主要由米粉、玉米淀粉、高汤和猪肉馅、香菇、洋葱和胡椒等材料制成。经过蒸煮，它呈现出一种长而挺拔的形状，看起来像一只弯曲的手。
食材与做法
- 准备时间1 小时
- 烹饪时间30 分钟
- 静置20 分钟
- 总计1 小时 50 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式水煮
- 预估成本S$22.73 S$2.84 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.28
- S$2.34
- S$6.15
- S$0.07
- S$6.15
- S$3.06
- S$3.40
- S$0.28
8 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在一个小锅中，将米粉、淀粉、水和油混合，加入盐、高汤粉和少量糖（如果使用骨头高汤，则无需再添加油和调味料），搅拌均匀，静置20分钟。
- 与此同时，将猪肉、蘑菇和洋葱混合在一起，加入盐、高汤粉和胡椒，快速翻炒至熟透。
- 将面团放在低温下，并不断搅拌，直到面团开始粘连；降低火力（此时面团仍然是液体的状态），并继续搅拌，直到面团变得浓稠且光滑。 ≈ 8 分钟
- 在用香蕉叶卷成锥形后，先铺一层面糊，再加入馅料和一只鹌鹑蛋，然后再次铺一层面糊。 ≈ 3 分钟
- 将叶片折叠成长而弯曲的形状。 ≈ 3 分钟
- 用蒸的方式，在 30 到 40 分钟内烹饪。
账单
越南香蕉叶猪肉米粽
- 1.5 杯粘米粉S$1.28
- 0.5 杯木薯淀粉S$2.34
- 4 杯水或骨头汤S$6.15
- 约 1.5 汤匙食用油S$0.07
- 盐、高汤粉、少量糖、胡椒S$6.15
- 250 克猪肉馅S$3.06
- 黑色的蘑菇，切成小块S$3.40
- 半个洋葱，切成小块S$0.28
总计S$22.73
即人均 S$2.84
参考价格，因商店而异。
厨具
- 小汤锅、平底锅、刀、刷
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