Bánh giò – Vietnamesische Reis-Tarteletts

Zubereitung

1. Kochen Sie Reis, Maisstärke, 4 Tassen Wasser und 1,5 Esslöffel Öl in einem Topf auf dem Herd. ≈ 3 Min.
2. Würzen Sie mit Salz, Soße und einer kleinen Menge Zucker, je nach Geschmack (wenn Sie Brühe verwenden, müssen Sie keine Ölfarbe hinzufügen und können die Gewürze anpassen). ⏱ ≈ 10 Min.
3. Lassen Sie die Mischung etwa 20 Minuten ruhen. ⏱ 20 Min.
4. Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. ⏱ ≈ 20 Min.
5. In einer Schüssel vermischen Sie alle Zutaten für die Füllung (außer die Eier), fügen Salz, Sojasauce und Pfeffer hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ≈ 4 Min.
6. Danach, geben Sie die gebratene Füllung zurück in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie gar ist. ⏱ ≈ 7 Min.
7. Stellen Sie die Kasserolle mit dem Griff auf den Herd und erhitzen Sie sie bei niedriger Hitze (Stufe 4). ⏱ ≈ 40 Min.
8. Rühren Sie ständig weiter, bis die Mischung leicht an der Löffel haftet. ≈ 4 Min.
9. Schalten Sie dann das Feuer aus (die Mischung sollte noch flüssig sein). ≈ 3 Min.
10. Rühren Sie weiter vorsichtig, bis die Masse eindickt und eine glatte Konsistenz erreicht. ⏱ ≈ 10 Min.