Bánh giò – Piccole torte salate vietnamite a base di riso

Preparazione

1. Sciogliete il riso, la fecola di mais, 4 tazze d’acqua e 1,5 cucchiaini di olio in una pentola. ≈ 3 min
2. Condite con sale, salsa e una piccola quantità di zucchero, a seconda dei vostri gusti (se utilizzate brodo, non è necessario aggiungere olio e potete regolare i condimenti). ⏱ ≈ 10 min
3. Lasciate riposare il composto per circa 20 minuti. ⏱ 20 min
4. Mentre l’impasto riposa, preparate il ripieno. ⏱ ≈ 20 min
5. In una ciotola, mescolate tutti gli ingredienti per il ripieno (eccetto le uova), aggiungendo sale, salsa di soia e pepe, fino a raggiungere la consistenza desiderata. ≈ 4 min
6. Successivamente, soffriggete il ripieno in una padella fino a quando non sarà ben cotto. ⏱ ≈ 7 min
7. Posizionate la pentola sul fuoco, a fuoco basso (livello 4). ⏱ ≈ 40 min
8. Mescola continuamente fino a quando il composto inizia ad addensarsi leggermente sulla spatola. ≈ 4 min
9. Spegnere quindi il fuoco (la miscela deve ancora essere liquida). ≈ 3 min
10. Continua a mescolare delicatamente fino a quando non si addensa e diventa liscio. ⏱ ≈ 10 min