Torta arrotolata al cioccolato

Preparazione

1. Spezzare il cioccolato in piccoli pezzi e scioglierlo in una casseruola o nel microonde, senza aggiungere acqua. ≈ 3 min
2. Montate la panna con le fruste elettriche e incorporatela delicatamente al cioccolato. ≈ 4 min
3. Prenota per un momento successivo. ≈ 3 min
4. Preriscaldare il forno a 165 °C. ⏱ ≈ 10 min
5. Separa le tuorli e gli albumi in contenitori diversi. ≈ 2 min
6. Montate gli albumi a neve ferma con l’aiuto di una frusta elettrica. ≈ 4 min
7. In una ciotola grande, mescola le tuorli d’uovo con lo zucchero utilizzando una spatola, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. ≈ 4 min
8. Aggiungete gradualmente la farina. ≈ 4 min
9. Aggiungete delle parti di neve, senza romperle, ricoprendole di pasta per farle gonfiarsi. ⏱ ≈ 1 h
10. Concludete incorporando il burro precedentemente ammorbidito. ≈ 3 min
11. Ungere la teglia o coprirla con carta forno, quindi versare l’impasto. ≈ 3 min
12. L’impasto deve avere uno spessore di circa 3-4 millimetri. ≈ 3 min
13. Infornate e cuocete per 7-10 minuti, finché la pasta non sarà soda e leggermente dorata (usate la punta di un coltello per controllare). ⏱ 10 min
14. Nel frattempo, inumidite un panno di cotone, strizzatelo e stendetelo sul tavolo. ≈ 4 min
15. Spolveratelo con un po' di zucchero a velo. ≈ 2 min
16. Posate sopra la pasta cotta e stendete rapidamente la maggior parte della crema al cioccolato. ≈ 4 min
17. Stendete la pasta e avvolgetela nella strofinaccio. ≈ 10 min
18. Stendi il panno sulla superficie di un piano lungo. ≈ 3 min
19. Ricoprite il rotolo con il resto di crema al cioccolato. ≈ 3 min