巧克力卷蛋糕

做法

1. 将巧克力掰成小块，在牛奶锅或微波炉中融化，无需添加水。 ≈ 3 分钟
2. 用电动打蛋器打发奶油，然后轻轻地与巧克力混合。 ≈ 4 分钟
3. 稍后再预订。 ≈ 3 分钟
4. 预热烤箱至165°C。 ⏱ ≈ 10 分钟
5. 将蛋黄和蛋清分别放入不同的容器中。 ≈ 2 分钟
6. 用电动打蛋器打发蛋白，使其变得蓬松。 ≈ 4 分钟
7. 在一个大碗中，用勺子搅拌黄油和糖，直到混合物变得顺滑。 ≈ 4 分钟
8. 逐渐地，将面加入。 ≈ 4 分钟
9. 将打发好的蛋白霜，不打散，裹上泡发过的面粉。 ⏱ ≈ 1 小时
10. 最后，加入事先软化的黄油。 ≈ 3 分钟
11. 在烤盘上涂一层黄油，或者铺上烘焙纸，然后倒入面糊。 ≈ 3 分钟
12. 面团的厚度应为 3 到 4 毫米。 ≈ 3 分钟
13. 放入烤箱，以10-15分钟左右的温度烘烤，直到面团变硬且略微金黄（用刀尖轻轻提起一个角来检查）。 ⏱ 10 分钟
14. 与此同时，用一块棉布擦湿，拧干，然后放在桌面上。 ≈ 4 分钟
15. 在表面撒上少许糖粉。 ≈ 2 分钟
16. 将烤好的面团放在上面，然后快速地将大部分巧克力奶油均匀地涂抹在上面。 ≈ 4 分钟
17. 将面团擀平，然后用茶巾包裹起来。 ≈ 10 分钟
18. 将茶巾平铺在长方形的平面上。 ≈ 3 分钟
19. 将剩余的巧克力奶油均匀地涂抹在卷饼上。 ≈ 3 分钟