Schokoladen-Roulade

Zubereitung

1. Zerbrechen Sie die Schokolade in Stücke und schmelzen Sie sie in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, ohne Wasser hinzuzufügen. ≈ 3 Min.
2. Verquirlen Sie die Sahne mit einem Handrührgerät und vermischen Sie sie dann vorsichtig mit dem Schokoladenpulver. ≈ 4 Min.
3. Buchen Sie für einen späteren Zeitpunkt. ≈ 3 Min.
4. Heizen Sie den Ofen auf 165 °C vor. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Trennen Sie die Eigelbe und das Eiweiß in verschiedenen Behältern. ≈ 2 Min.
6. Schlagen Sie die Butter mit dem Handrührgerät zu einem glatten, cremigen Schnee. ≈ 4 Min.
7. In einer großen Schüssel verrühren Sie die Eigelbe mit dem Zucker mit einem Spatel, bis eine glatte Masse entsteht, die vom Löffel herunterläuft. ≈ 4 Min.
8. Fügen Sie das Mehl allmählich hinzu. ≈ 4 Min.
9. Fügen Sie Schneebeschlagstücke hinzu, ohne sie zu zerbrechen, und umhüllen Sie sie mit Teig, um sie aufzuquellen zu lassen. ⏱ ≈ 1 Std.
10. Abschließen Sie den Vorgang, indem Sie das zuvor weiche Butter hinzufügen. ≈ 3 Min.
11. Fetten Sie die Form oder bedecken Sie sie mit Backpapier, und gießen Sie dann den Teig hinein. ≈ 3 Min.
12. Der Teig sollte eine Dicke von 3 bis 4 Millimetern haben. ≈ 3 Min.
13. Backen Sie die Masse für 7 bis 10 Minuten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze), bis sie fest ist und leicht gebräunt ist (prüfen Sie mit einem Messer, ob sie durchgebacken ist). ⏱ 10 Min.
14. Währenddessen, befeuchten Sie ein Baumwolltuch, wringen Sie es aus und legen Sie es auf den Tisch. ≈ 4 Min.
15. Bestreuen Sie es mit etwas Puderzucker. ≈ 2 Min.
16. Legen Sie den gebackenen Teig darauf und verteilen Sie schnell den größten Teil der Schokoladencreme. ≈ 4 Min.
17. Rollen Sie den Teig aus und wickeln Sie ihn in ein Küchentuch. ≈ 10 Min.
18. Legen Sie das Tuch auf eine lange, flache Oberfläche aus. ≈ 3 Min.
19. Verteilen Sie den restlichen Schokoladencreme gleichmäßig auf dem Rollen. ≈ 3 Min.