Chocoladegebak in rolvorm

Bereiding

1. Breek de chocolade in stukjes en smelt deze in een pan of in de magnetron, zonder water toe te voegen. ≈ 3 min
2. Roer de crème met een handmixer en meng deze voorzichtig door met de chocolade. ≈ 4 min
3. Boek voor later. ≈ 3 min
4. Verwarm de oven voor op 165 °C. ⏱ ≈ 10 min
5. Scheid de eierdooiers en -witten in aparte containers. ≈ 2 min
6. Zeef de boter en suiker tot een lichte, luchtige massa. ≈ 4 min
7. In een grote kom, roer de eieren en de suiker met een garde tot een glad, smeuïg mengsel ontstaat. ≈ 4 min
8. Voeg de bloem geleidelijk aan toe. ≈ 4 min
9. Voeg stukjes verse sneeuw (zacht, ongekookt) toe, zonder ze te breken, en bedek ze met deeg om ze op te laten rijzen. ⏱ ≈ 1 u
10. Sluit af door de eerder zachte boter erdoor te mengen. ≈ 3 min
11. Vet de bakplaat in of bedek deze met bakpapier, en giet vervolgens het beslag erin. ≈ 3 min
12. De deeg moet ongeveer 3 tot 4 millimeter dik zijn. ≈ 3 min
13. Verwarm de oven voor en bak de taart gedurende 7 tot 10 minuten, tot de taart stevig is en licht goudbruin (controleer door een hoekje met een mes op te delen). ⏱ 10 min
14. Tussenin, voeg een droge katoenen doek toe, knijp hem uit en leg hem op het tafelblad. ≈ 4 min
15. Strooi er een beetje poedersuiker over. ≈ 2 min
16. Leg de gebakken taart op een schaal en verdeel snel de meeste van de chocoladecrème erover. ≈ 4 min
17. Rol het deeg uit en wikkel het in een schone doek. ≈ 10 min
18. Leg de droge doek uit op een vlakke ondergrond. ≈ 3 min
19. Wrijf de rest van de chocoladesaus over de rol. ≈ 3 min