Torta con formaggio fresco e marmellata di more

Preparazione

1. Prepara un impasto mescolando farina, burro, zucchero, sale e uovo su un piano di lavoro o in una ciotola: disponi al centro il burro, lo zucchero, il sale e l’uovo. ≈ 3 min
2. Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. ≈ 10 min
3. Mettetela in una ciotola, copritela con un panno umido e lasciatela in frigorifero per almeno 2 ore prima di utilizzarla. ⏱ 2 h
4. In una ciotola, montate con le fruste il formaggio fresco, lo zucchero e due terzi della panna. ≈ 4 min
5. Mettete le fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per farli ammorbidire. ≈ 3 min
6. Scaldate delicatamente la crema rimanente e aggiungete la gelatina fusa. ⏱ ≈ 10 min
7. Mescola il formaggio fresco con la panna tiepida. ≈ 4 min
8. Mescolate bene e lasciate raffreddare. ⏱ ≈ 20 min
9. Non lasciate che questa crema si raffreddi completamente, altrimenti si indurirà. ⏱ ≈ 20 min
10. Accendete il forno a 160 °C. Imburrate e infarinate la teglia per crostata. ≈ 3 min
11. Utilizzando un mattarello, stendete la pasta e rivestite la teglia. ≈ 3 min
12. Coprite con carta stagnola e poi mettete sopra fagioli secchi o vecchi fagioli, assicurandovi di coprire bene tutta la superficie. ≈ 3 min
13. Infornate e cuocete il fondo per 15-20 minuti. ⏱ 20 min
14. Togliete dal forno e rimuovete la carta stagnola e le verdure secche. ⏱ ≈ 35 min
15. Quindi, stendete la crema sulla base della torta e lasciate raffreddare completamente. ⏱ ≈ 20 min
16. Una volta raffreddata, stendete la marmellata di more sulla superficie e rimuovetela dalla teglia. ≈ 4 min