自制酸奶和蓝莓果酱馅的派

做法

1. 在一个案板或沙拉碗中，将面粉、黄油、糖、盐和鸡蛋放在一起：将黄油、糖、盐和鸡蛋放在中心位置。 ≈ 3 分钟
2. 轻轻搅拌所有材料，直到形成一个团状。 ≈ 10 分钟
3. 将它放入一个沙拉碗中，用湿布盖住，然后在冰箱里至少放置2小时后再使用。 ⏱ 2 小时
4. 在一个碗中，用搅拌器将奶油奶酪、糖和三分之一的奶油混合在一起。 ≈ 4 分钟
5. 将明胶片放入冷水中浸泡软化。 ≈ 3 分钟
6. 轻轻加热剩余的奶油，然后将吉利丁片融化。 ⏱ ≈ 10 分钟
7. 将新鲜奶酪与温热的奶油混合在一起。 ≈ 4 分钟
8. 充分搅拌，然后静置。 ⏱ ≈ 20 分钟
9. 请不要让这瓶霜完全冷却，否则它会变硬。 ⏱ ≈ 20 分钟
10. 将烤箱预热至160°C。在塔模上涂抹黄油并撒上面粉。 ≈ 3 分钟
11. 使用一个滚筒，将面团均匀地铺在模具上，然后填满。 ≈ 3 分钟
12. 用锡纸包裹，然后在锡纸上铺上鹰嘴豆或陈年干豆，确保完全覆盖整个底部。 ≈ 3 分钟
13. 将酱汁放入烤箱，以15到20分钟的温度烘烤。 ⏱ 20 分钟
14. 从烤箱中取出，并移除锡纸和干豆类蔬菜。 ⏱ ≈ 35 分钟
15. 然后，将奶油均匀地涂抹在派皮上，并让其充分冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
16. 待果酱冷却后，将果酱均匀地涂在蛋糕表面，然后脱模。 ≈ 4 分钟