Tarta de queso fresco y mermelada de moras

Preparación

1. Haz un hoyo en la harina sobre una superficie de trabajo o en un bol: coloca en el centro la mantequilla, el azúcar, la sal y el huevo. ≈ 3 min
2. Mezcle suavemente todos los ingredientes para formar una masa. ≈ 10 min
3. Colóquela en un recipiente, cúbrala con un paño húmedo y déjala en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de usarla. ⏱ 2 h
4. En un bol, mezcle vigorosamente el queso fresco, el azúcar y dos tercios de la nata. ≈ 4 min
5. Coloque las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden. ≈ 3 min
6. Caliente suavemente la crema restante y disuelva la gelatina en ella. ⏱ ≈ 10 min
7. Mezcle el queso fresco con la crema tibia. ≈ 4 min
8. Mezcle bien y deje enfriar. ⏱ ≈ 20 min
9. No deje que esta crema se enfríe por completo, ya que se endurecerá. ⏱ ≈ 20 min
10. Precaliente el horno a 160 °C. Engrasa y enharina el molde para el pastel. ≈ 3 min
11. Utilizando un rodillo, extienda la masa y rellene el molde. ≈ 3 min
12. Cubra con papel de aluminio y coloque encima los garbanzos o los frijoles secos, asegurándose de cubrir bien todo el fondo. ≈ 3 min
13. Hornea y cocina la base durante 15 a 20 minutos. ⏱ 20 min
14. Retire del horno y quita el papel de aluminio y las verduras secas. ⏱ ≈ 35 min
15. Luego, extienda la crema sobre la base de la tarta y deje que se enfríe completamente. ⏱ ≈ 20 min
16. Una vez que se haya enfriado, extienda la mermelada de moras sobre la superficie y desmolde. ≈ 4 min