Käse-Tarte mit Himbeermarmelade

Zubereitung

1. Bereiten Sie eine Mischung auf einer Arbeitsfläche oder in einer Schüssel vor: Legen Sie Butter, Zucker, Salz und Ei in die Mitte. ≈ 3 Min.
2. Vermischen Sie alles vorsichtig, bis eine Kugel entsteht. ≈ 10 Min.
3. Legen Sie sie in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit einem feuchten Tuch und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen, bevor Sie sie verwenden. ⏱ 2 Std.
4. In einer Schüssel vermischen Sie den Frischkäse, den Zucker und 2/3 der Sahne kräftig miteinander. ≈ 4 Min.
5. Legen Sie die Gelatineblätter in kaltes Wasser, um sie einweichen zu lassen. ≈ 3 Min.
6. Erhitzen Sie die restliche Creme sanft und lösen Sie darin die Gelatine auf. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Mischen Sie den Frischkäse mit der warmen Sahne. ≈ 4 Min.
8. Gut verrühren und etwas abkühlen lassen. ⏱ ≈ 20 Min.
9. Lassen Sie die Creme nicht vollständig fest werden, da sie sonst hart wird. ⏱ ≈ 20 Min.
10. Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor. Fetten und bemehlen Sie die Tarteform. ≈ 3 Min.
11. Verwenden Sie einen Teigroller, um den Teig auszurollen und die Form auszufüllen. ≈ 3 Min.
12. Decken Sie die Form mit Alufolie ab und legen Sie darauf Kichererbsen oder alte getrocknete Bohnen aus, wobei Sie den gesamten Boden gut bedecken. ≈ 3 Min.
13. Geben Sie die Soße in den Ofen und backen Sie sie für 15 bis 20 Minuten. ⏱ 20 Min.
14. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und entfernen Sie den Alufolie und die getrockneten Gemüse. ⏱ ≈ 35 Min.
15. Verteilen Sie dann die Creme auf dem Teigboden und lassen Sie sie vollständig abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
16. Sobald das Gebäck abgekühlt ist, verteilen Sie die Aprikosenmarmelade darauf und entfernen Sie die Form. ≈ 4 Min.