Mini-Kuchen mit Salz-Ei

Zubereitung

1. Bereiten Sie den Dampfgarer und kleine Miesmuscheln für Muffins vor. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Lösen Sie die Hefe in dem Wasser auf. ≈ 4 Min.
3. Mischen Sie Mehl, Zucker und Backpulver zusammen. ≈ 4 Min.
4. Fügen Sie den aufgelösten Hefe hinzu. ≈ 3 Min.
5. Zum Schlagzeug: Schlagen Sie die Eierweiße zu einem weichen Schnee. ≈ 10 Min.
6. Fügen Sie den Zucker hinzu und verrühren Sie, bis eine dicke Konsistenz entsteht. ≈ 4 Min.
7. Vermischen Sie das Gemisch vorsichtig mit der Hefe. ≈ 4 Min.
8. Gießen Sie die Mischung in die Miesmuscheln und lassen Sie sie 10 bis 20 Minuten ziehen. ⏱ 20 Min.
9. Mit gesalzenem Ei in Scheiben oder Reibekäse belegen. ≈ 10 Min.
10. Erhitzen Sie Wasser für den Dampfgarer. ⏱ ≈ 10 Min.
11. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Miesmuscheln hinzu. ≈ 3 Min.
12. Lassen Sie es 10 bis 15 Minuten lang ruhen. ⏱ 15 Min.
13. Vor dem Servieren mit Butter bestreichen. ≈ 4 Min.